1. Zutaten Teig
| 200 g | Mehl |
| 110 ml | Wasser |
| 10 g | Salz |
| 1 EL | Olivenöl |
2. Zubereitung Teig
Aus Mehl, Salz, Öl und Wasser einen Teig herstellen. Den Teig solange kneten, bis dieser nicht mehr an den Händen kleben bleibt, ansonsten noch etwas Mehl unterarbeiten. Mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Den Teig nun auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche mit dem Nudelholz schön dünn ausrollen und auf ein Backblech oder einen Backstein geben.
Mit Schmand bestreichen. Nach Belieben mit Zwiebel, Schinkenwürfeln usw. darauf verteilen. Eventuell Parmesan darüber hobeln.
2. Zutaten/Zubereitung: Elsässer Art
| 1/2 Becher | Schmand |
| Schinken gewürfelt | |
| 1 | kleine Zwiebel |
- Mit Schmand bestreichen. Zwiebel in Scheiben schneide und mit den Schinkenwürfeln darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen bei mindestens 200 °C gut 20 Minuten backen.
2. Zutaten/Zubereitung: Hähnchen/Mandarine
| 1/2 Becher | Schmand |
| 1 Stück | Hähnchenbrust |
| 1 Dose | Mandarine |
| 1 | kleine Zwiebel |
- Den Flammkuchenteig dünn mit Schmand bestreichen, mit Zwiebeln bestreuen.
- Hähnchen in ganz dünne Streifen schneiden (max. 0,5–1 cm dick) und auf dem Flammkuchen verteilen.
- Mandarinen ebenfalls gleichmäßig verteilen.
- Salzen und pfeffern.
- Im Backofen bei 230 °C ca. 10–15 Minuten backen, bis der Teig knusprig ist und die Hähnchenstreifen durchgegart sind (weiß, nicht mehr rosa).