Mutzenmandeln

1. Zutaten
2 Eier
300 g Mehl
100 g Zucker
100 g Gemahlene Mandeln
50 g Butter
1 TL Backpulver
1 EL Rum
1 Prise Salz

Backpulver

2. Zubereitung
  1. Eier mit Salz und Zucker schaumig rühren
  2. Mehl, Backpulver, gemahlene Mandeln, Butter und Rum hinzu geben und zu einem geschmeidigen Mürbeteig verarbeiten
  3. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig ca. 1 cm dick ausrollen
  4. Kleine rautenförmige Teigstücke ausstechen.
  5. Frittierfett in einem tiefen Topf erhitzen (ca. 175°C)
  6. Die Teigstückchen nacheinander in das Fett geben und goldgelb backen (ca. 10 Minuten). Das Fett darf nicht zu heiß sein, sonst verbrennen die Mutzen.
  7. Die Mutzen mit einem Sieb aus dem Fett nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen
  8. Mit Puderzucker bestäuben und sevieren