Amerikaner

1. Zutaten für den Teig
100 g Butter
250 g Zucker
1 Ei
10 g (2 TL) Hirschhornsalz
360 g (350 ml) Milch
500 g Mehl
1 Prise Salz
2. Zutaten für die Glasur
150 g Puderzucker
etwas Wasser
3. Zubereitung
  1. Das Hirschhornsalz in 1-2 EL Milch auflösen
  2. Restliche Milch leicht erwärmen
  3. Milch, Butter, Zucker und Salz verrühren, bis die Masse cremig-weißlich ist. Das Ei hinzufügen und so lange rühren, bis es sich mit der Butter verbunden hat.
  4. Mehl mit einem Löffel zügig unter die Masse rühren. Nicht zu lange rühren, sonst werden die Amerikaner hart und trocken. Zum Schluss kurz das aufgelöste Hirschhornsalz zugeben. Der Teig ist sehr fest.
  5. Mit zwei in Wasser getauchten Löffeln etwas Teig abstechen und kleine, flache Häufchen (ca. 5cm Durchmesser) auf das Blech setzen. Dabei ca. 10 cm Abstand lassen, da die Amerikaner sehr breit laufen.
  6. Die Amerikaner bei 170° Umluft/Heißluft ca. 20min hell backen.
  7. Die Amerikaner auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
  8. Puderzucker mit wenig Wasser zu einem dicken Guss verrühren und die Unterseite der Amerikaner damit bestreichen.