1. Zutaten Teig
| 100 g |
Butter |
| 250 g |
Zucker |
| 1 |
Ei |
| 10 g (2 TL) |
Hirschhornsalz |
| 360 g (350 ml) |
Milch |
| 500 g |
Mehl |
| 1 Prise |
Salz |
2. Zutaten für die Glasur
| 150 g |
Puderzucker |
| etwas |
Wasser |
3. Zubereitung
- Das Hirschhornsalz in 1-2 EL Milch auflösen
- Restliche Milch leicht erwärmen
- Milch, Butter, Zucker und Salz verrühren, bis die Masse cremig-weißlich
ist. Das Ei hinzufügen und so lange rühren, bis es sich mit der Butter
verbunden hat.
- Mehl mit einem Löffel zügig unter die Masse rühren. Nicht zu lange
rühren, sonst werden die Amerikaner hart und trocken. Zum Schluss
kurz das aufgelöste Hirschhornsalz zugeben. Der Teig ist sehr fest.
- Mit zwei in Wasser getauchten Löffeln etwas Teig abstechen und kleine,
flache Häufchen (ca. 5cm Durchmesser) auf das Blech setzen. Dabei ca.
10 cm Abstand lassen, da die Amerikaner sehr breit laufen.
- Die Amerikaner bei 170° Umluft/Heißluft ca. 20min hell backen.
- Die Amerikaner auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
- Puderzucker mit wenig Wasser zu einem dicken Guss verrühren und die
Unterseite der Amerikaner damit bestreichen.
