
1. Zutaten
| 600 g | Mehl |
| 250 g | Zucker |
| 250 g | Ungeschälte Mandeln |
| 100 g | Butter |
| 5 | Eier |
| 1 Prise | Backpulver |
| 2 Tropfen | Bittermandelöl |
| ½ TL | Salz |
2. Zubereitung
- Alle Zutaten zu einem Mürbeteig verkneten. Die ungeschälten Mandeln
erst zum Schluß unterarbeiten. Den Teig ca. 30 Minuten kaltstellen. - Den Teig zu kleinen Rollen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im Ofen ca. 20 Minuten bei 180 °C backen.
- Nach dem Backen die Teigrollen in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden,
auf dem Backblech vereinzeln und nochmals ca. 5–8 Miunten in den Backofen.
Tip
In einer Blechdose bleiben die Cantuccini mehrere Monate knusprig.