Gebäck

Cantuccini (Toskanische Mandelbiscuits)

Cantuccini (Toskanische Mandelbiscuits)

1. Zutaten 600 g Mehl 250 g Zucker 250 g Ungeschälte Mandeln 100 g Butter 5 Eier 1 Prise Backpulver 2 Tropfen Bittermandelöl 1/2 TL Salz 2. Zubereitung Alle Zutaten zu einem Mürbeteig verkneten. Die ungeschälten Mandeln erst zum Schluß unterarbeiten. Den Teig ca. 30...
Liebesknochen (Eclairs)

Liebesknochen (Eclairs)

1. Zutaten Brandteig 250 g Wasser 65 g Butter 150 g Mehl 4 Eier 1/2 TL Backpulver 1/2 TL Salz Vanillecreme 500 g Milch 1 PKG Vanillepuddingpulver 60 g Zucker 125 g Butter Kuvertüre 100 g Kuverüre 2–3 EL Sahne oder Milch 2. Zubereitung Brandteig 250 g Wasser 65 g...
Pfannkuchen

Pfannkuchen

1. Zutaten 200 g Milch (lauwarm) 3 Eier 500 g Mehl 60 g Butter 1 Würfel Hefe 60 g Zucker 1 Prise Salz Zucker zum Wälzen 2. Zubereitung Die lauwarme Milch mit der Hefe und etwas Zucker verrühren und ca. 10 Min stehen lassen.Das Mehl mit dem restlichen Zucker, den...
Schmalzgebäck

Schmalzgebäck

1. Zutaten für den Teig 5 Eigelb 120 g Zucker 40 g Kakao 45 g Wasser 90 g Mehl 1 TL Backpulver 5 Eiweiß 1 Prise Salz 2. Zubereitung Hefeteig zubereiten: Der Hefeteig lässt sich am besten mit Hilfe einer Küchenmaschine herstellen. Alternativ knetet ihr den Teig von...
Max Inzinger Plätzchen

Max Inzinger Plätzchen

1. Zutaten 300 g Mehl 300 g Butter 300 g Mandeln 150 g Zucker 2 Eier 1 TL Salz 2. Zubereitung 375 g Butter Die Mandeln (mit Schale) mahlen. Es können gern kleinere Mandelstücke übrig bleiben. Die restlichen Zutaten hinzufügen und vermengen. Teig auf Backpapier zu...